いい苗ドットコム - ヤーコンオリジナルレシピ
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ヤーコンオリジナルレシピ
■イカとヤーコンの韓国炒め ■ヤーコン入り豚汁 ■やーこん麺のスパゲティー風
■やーこんのドレッシング和え ■やーこんのサラダ ■ヤーコンのきんぴら
■鶏肉とヤーコンのカレー風味 ■やーこん酢豚 ■ヤーコンの酢の物


イカとヤーコンの韓国炒め
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【材料】

・イカ    3はい
・ヤーコン  100g
・ピーマン  5個
・キムチ
・豆板醤  大さじ2
・コチジャン 大さじ2〜3

 

【作り方】
@ ヤーコンとピーマンは2〜3cmの角薄切りにする。
A イカは飾り切りにし、塩と酒をふって炒める。
B Aにキムチをからめる。
C @を炒め、豆板醤とコチュジャンを加える。
D CにAを混ぜ合わせる。
 

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ヤーコン入り豚汁
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【材料】

・ヤーコン
・里芋
・さつまいも
・ごぼう
・こんにゃく
・豚肉
・油揚げ
・ネギ
ヤーコン麺 など

【作り方】
@ 豚汁を作る
(味噌を多めにするのがポイント)
A食べる前に茹でたヤーコン麺を入れる
 

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やーこんのサラダ
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【材料】

・ヤーコン 200g
・明太子 2腹
・きゅうり  1本
・マヨネーズ 大さじ4
・酢 
・ごま

【作り方】
@ ヤーコンを5〜6cmの棒状に切りレンジで2分間加熱する。
A 明太子をオーブンで焼く
B キュウリは千切りにし塩もみをし、しんなりとしたら水洗いする。
C マヨネーズ・酢・ごま・明太子をボールでよくかき混ぜ、@ABを加えて和える。
 

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やーこん酢豚
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【材料】

・豚肉   200g
・ヤーコン  200g
・ピーマン  5個
・タマネギ  1/2個
・にんじん  少々
・パイナップル 少々

【作り方】
@ ヤーコンは2〜3cmの角薄切りにし、レンジで2分間加熱する。
A 野菜を切る。
B 豚肉はしょう油・しょうがに30分くらい漬け込む。片栗粉をまぶし、油で揚げる。
C @Aをフライパンで炒めて、Bを入れる。
D Cに砂糖大さじ1・ケチャップ大さじ4・酢大さじ4を混ぜたものをフライパンに入れて具にからめる。最後にパイナップルを加えて出来上がり。
 

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やーこん麺のスパゲティー風
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【材料】

・ヤーコン麺  100g
・ヤーコン  60g
・ウィンナー 5個
・ピーマン  2個
・タマネギ  1/2個

【作り方】
@ヤーコン麺をたっぷりのお湯で5分間ゆでる。
A野菜を短冊切りにする。ウィンナーは飾り切りする。
BAを炒め、塩コショウで味を整える。
Cゆでた麺と野菜を合わせ、熱したフライパンで炒める。
D市販のパスタソースを和える。
 

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やーこんのドレッシング和え
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【材料】

・ヤーコン  200g
・酢     大さじ3
・ちぎりいか
・サラダ油  大さじ3
・レーズン

 

【作り方】
@ ヤーコンを千切りにし、レンジで1〜2分加熱する。
A 酢とサラダ油を合わせ、よく混ぜる。
B ちぎりイカをAにからめる。
C 水洗いしたレーズンをBに合わせる。
D Cにヤーコンを入れる。
 

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やーこんのきんぴら
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【材料】

ヤーコン   200g    
・にんじん   1/2本
・サラダ油         
・ごま油
・酒・しょう油・みりん    
・七味・ごま

 

【作り方】
@ ヤーコンの皮をむいて拍子切りにし、酢水につけておく。
A にんじんを拍子切りにする。
B @Aをサラダ油で炒める。
C 調味料を加え、最後にごま油を数滴たらし、ごまをふって出来上がり
 

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やーこんの酢の物
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【材料】

・ヤーコン   200g
・酢   大さじ3
・砂糖  大さじ3
・塩   小さじ3

 

【作り方】
@ ヤーコンを千切りにし、レンジで1〜2分加熱する。
A 酢・砂糖・塩をあわせ、ヤーコンを和える。
B お好みでゴマをふる
 

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鶏肉とヤーコンのカレー風味
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【材料】

・鶏肉    手羽1/2枚   
・ヤーコン   60g
・ピーマン  2個      
・カレールー  2かけ(約30g)

【作り方】
@ ヤーコン・ピーマンを2×3cmくらいの角薄切りにする。
A 鶏肉を炒める。
B Aに野菜を入れ、細かく刻んだ市販のカレールーをからめる。
 

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